Pivovar Ostravar připravil pro milovníky piva na srpen zajímavou novinku. V limitované edici Speciály ze spilky uvařil pivo typu IPA ze západního pobřeží USA.
Nové pivo se jmenuje Glorion, je hodně hořké a plné s výrazným chmelovým aroma. Vedle toho má nižší obsah alkoholu a velmi dobře se pije. “Glorion nabízí úplně jiný chuťový zážitek, než na jaký jsme zvyklí třeba u ležáků.” míní vrchní sládek pivovaru Ostravar Jan Řehůřek.
Při vaření Glorionu použil Ostravar tři originální americké chmely a také hořký německý. “S americkými chmely jsme experimentovali již dříve,” prozrazuje Vojtěch Slivoň z Ostravaru.
“Tentokrát jsme použili poprvé dvě úplně nové odrůdy. Chmely Mosaic a Cascade společně s Citrou dávají pivu příjemnou hořkost s bohatým chmelovým aroma. Pivo bylo čtyřikrát chmeleno. Třikrát na varně a jednou za studena v ležáckém sklepě.
Vrstevnatá hořká chuť s tóny borovice
A jak nový Glorion chutná? “Glorion je především oslavou chuťové rozmanitosti svrchně kvašených piv. Při prvním doušku pocítíte především velmi výraznou hořkost a bohaté chmelové aroma.
Vnímavější pivaři najdou v chmelovém aroma jemné tóny citrusových plodů a borovice. Následuje příjemná sladovost a vše zakončí překvapivě příjemné hořké doznívání,” popisuje vrstevnatost nového piva Vojta Slivoň, obchodní sládek z Ostravaru.
Chuťová vyváženost a nižší obsah alkoholu
Nové pivo Glorion patří do kategorie západopobřežních amerických piv typu IPA. WEST COAST IPA původně vycházela z anglických svrchně kvašených piv, která byla vařená pro koloniální Indii a kvůli dlouhé lodní přepravě obsahovala víc alkoholu.
Ve srovnání s tehdejšími americkými ležáky byla WEST COAST IPA mnohem plnější, chuťové bohatější a navíc sládkům umožňovala tvůrčí přístup k recepturám.
Přesně stejný osobitý přístup zvolili při přípravě nového piva také ostravští sládci. “Pro naše spotřebitele jsme WEST COAT IPU připravili v lehčí verzi, tzn., že je dělána s mírně nižším obsahem alkoholu (4,9% obj.), což spolu s vyladěnou vyšší hořkostí, která ale není tak vysoká až agresivní, dávají Glorionu nádhernou pitelnost,” říká vrchní sládek Jan Řehůřek.
Distribuce po celé ČR i na Slovensku
Slavnostní narážení nového piva proběhlo na Ostravsku v posledních dvou červencových dnech. Ve většině hospod pak bude nový speciál na čepu od začátku srpna do konce září. Ostravar bude nové pivo dodávat pouze do hospod, aby hospodám a restauracím pomohl po koronakrizi zvýšit návštěvnost. S distribucí nového piva v lahvích Ostravar nepočítá.
Speciály ze spilky
Pivovar Ostravar je v pivovarském řemesle známý svými kvalitními pivními speciály. Se speciály začal ostravský pivovar experimentovat již před 50 lety a na svém kontě má řadu výjimečných piv jakými byly třeba Ruby, Kelt nebo dnes Mustang a Černá Barbora.
V současné době má Ostravar ve svém portfoliu samostatnou značku pro pivní speciály. Jmenuje se Speciály ze spilky. V rámci Speciálů vaří ostravský pivovar několikrát ročně úplně nová piva, která mají pro českého pivaře zcela netradiční chuť. Piva jsou připravovaná řemeslným způsobem v malých limitovaných várkách a fermentují v otevřených kádích spilky. Odtud název Speciály ze spilky.
(nm)
